现在的夏天，烤肉已经成为了许多人的最爱。而烤肉中最受欢迎的莫过于烤牛肉串。今天，我来为大家分享一下我自己的烧烤牛肉串的腌制方法和配料窍门。
首先，选择好牛肉。建议选择牛里脊肉或牛腰子肉，因为这两种肉质较嫩，烤出来口感更好。然后，将牛肉切成适当大小的块状，准备进行腌制。
腌制时，我们需要准备以下材料：生姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、芝麻油和鸡蛋清。
首先，将姜和蒜切成末，加入适量的料酒、酱油、糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉和芝麻油，混合均匀。然后，将鸡蛋清打散后加入混合物中，搅拌均匀成腌料。
将牛肉块放入腌料中，用手搓揉均匀，让腌料充分渗透到牛肉中。然后，将腌制好的牛肉块放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏室中腌制至少3小时，让牛肉更加入味。
烤牛肉串时，我们可以在牛肉块之间穿一些蔬菜，如洋葱、彩椒、香菜等，增加口感。还可以在烤制前将牛肉串撒上一些芝麻和葱花，增加美味度。
最后，烤制牛肉串时，我们可以选择用炭火或燃气烤炉。将腌制好的牛肉串均匀地放在烤架上，烤至两面金黄色即可。
以上就是我分享的烧烤牛肉串的腌制方法和配料窍门。希望大家在烤牛肉串时能够有更好的口感和味道。
